เนื้อ วิธีการเก็บรักษาเนื้อสด ไว้ที่อุณหภูมิหลายองศา

1. หมูหลักสินค้าโภคภัณฑ์ อุณหภูมิจะต้องเข้าถึงก่อน ที่จะจัดเก็บ -18องศา ควรรักษาอุณหภูมิของห้องเย็นให้คงที่ ที่ -18องศา ความแตกต่างของอุณหภูมิไม่ควรเกิน 1องศา อุณหภูมิของอากาศในห้องเย็นควรอยู่ที่ -18ถึง-20องศา และความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศควรคงไว้ที่ 95ถึง98% อายุการเก็บรักษา เนื้อ หมู โดยทั่วไปประมาณ 10ถึง12เดือน

2. อุณหภูมิหลักของผลิตภัณฑ์เนื้อวัวถึง-18องศา ก่อนจัดเก็บ ควรรักษาอุณหภูมิของห้องเย็นให้คงที่ที่ -18องศา และความแตกต่างของอุณหภูมิไม่ควรเกิน 1องศา อุณหภูมิของอากาศในห้องเย็นควรอยู่ที่ -18ถึง-20องศา ความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศควร เก็บไว้ที่ 95ถึง98% อายุการเก็บรักษาของเนื้อวัว โดยทั่วไปอยู่ที่ 9ถึง11เดือน

3. อุณหภูมิกึ่งกลางของผลิตภัณฑ์เนื้อแกะ ต้องต่ำกว่า -18องศา ก่อนจัดเก็บ ควรรักษาอุณหภูมิของห้องเย็นให้คงที่ที่ -18องศา และช่วงของอุณหภูมิที่แตกต่างกันไม่ควรเกิน 1องศา อุณหภูมิของอากาศในห้องเย็นควรอยู่ที่ -18ถึง-20องศา ความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศควรอยู่ที่ 95ถึง98% และโดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของเนื้อแกะจะอยู่ที่ 9ถึง11เดือน

4. อุณหภูมิกึ่งกลางของผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก สัตว์ปีกแช่แข็งทั้งตัว สัตว์ปีกขนาดเล็กแบ่งบรรจุ ผลพลอยได้จากสัตว์ปีกจะต้องต่ำกว่า -18 องศาก่อนเข้าสู่คลังสินค้า อุณหภูมิของห้องเย็นควรอยู่ที่ -18องศา และอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ไม่ควรเกิน 1องศา อุณหภูมิของอากาศในห้องเย็นควรอยู่ที่ -18ถึง-20องศา ความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศควรอยู่ที่ 95ถึง98% และอายุการเก็บรักษาสัตว์ปีก โดยทั่วไปคือ 8ถึง10เดือน

5. อุณหภูมิกึ่งกลางของผลิตภัณฑ์ไข่ ความเย็นต้องต่ำกว่า -18องศาก่อนจัดเก็บ ควรรักษาอุณหภูมิของห้องเย็นให้คงที่ที่ -18องศา ความแตกต่างของอุณหภูมิไม่ควรเกิน 1องศา อุณหภูมิของอากาศในห้องเย็นควรอยู่ที่ -18ถึง20องศา และความชื้นของอากาศควร คงไว้ที่ 95ถึง98% อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือ 15เดือน

เนื้อสดแช่แข็งได้นานแค่ไหน เนื้อสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3เดือน ตู้เย็นมีช่องแช่แข็งอุณหภูมิ ในช่องแช่แข็งจะคงที่ที่ -18องศา เนื้อในชั้นนี้ก็จะแข็งเช่นกัน เนื้อแช่แข็งในตู้เย็นจะเก็บได้เพียง 3เดือนเท่านั้น หากใช้เวลานานเกินไป มันจะเหม็นเปรี้ยว ด้วยการขยายระยะเวลา การจัดเก็บข้อมูลโภชนาการ ของเนื้อหมูจะหายไป และรสชาติจะกลายเป็นเลว

นอกจากนี้ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล ชนิดของแบคทีเรียไซโครไฟล์ เรียกว่าเชื้อลิสทิเรีย นอกจากนี้ยังมีการผลิต หากเวลาแช่แข็งเป็นเวลานานเกินไป ก็ไม่เหมาะกินอีก และบ่อยครั้งที่การเปิดตู้เย็น ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง มีผลกระทบต่ออายุ การเก็บรักษาของเนื้อสัตว์

สามารถเก็บเนื้อสดไว้ในห้องเย็นได้นานเท่าใด เนื้อสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1สัปดาห์ ชั้นบนของช่องแช่แข็งของตู้เย็นคือ ช่องแช่เย็น ซึ่งมีอุณหภูมิคงที่ประมาณ -5องศา อาหารประเภทเนื้อสัตว์ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่เย็นได้นาน 1สัปดาห์ เนื้อหมูที่เก็บไว้ในตู้เย็น ก็ได้รับผลกระทบจากความถี่ ในการเปิดตู้เย็นเช่นกัน การเปิดตู้เย็นบ่อยๆ จะช่วยเร่งให้เนื้อหมูเหม็นหืน และเนื้อหมูที่วางไว้ในตู้เย็น และช่องแช่แข็งจะทำให้คุณภาพเนื้อ เปลี่ยนแปลงไปด้วยเช่นกัน เซลล์หมูจะถูกทำลาย ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง รสชาติจะได้รับผลกระทบเมื่อบริโภค สารอาหารจะสูญเสียไปด้วย หากแช่แข็งเป็นเวลานาน

สามารถเก็บเนื้อสดได้นานแค่ไหน เนื้อสดสามารถเก็บสดไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3วัน ช่องแช่เย็นเป็นช่องเก็บของสด ซึ่งโดยปกติจะใช้บ่อยที่สุดเนื้อหมูสามารถเก็บไว้ในช่องเก็บของสด ได้ประมาณ 3วัน หากเนื้อสดที่ซื้อมาวางไว้ที่ชั้นนี้จะต้องรับประทานโดยเร็ว ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเหม็นหืน

วิธีการและเคล็ดลับในการรักษาเนื้อสัตว์ให้สดที่อุณหภูมิห้อง ขั้นแรกให้ใช้ผ้าสะอาดแช่ในน้ำส้มสายชู จากนั้นห่อเนื้อสดด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชู ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 24ชั่วโมง ใส่เนื้อสดที่ต้องการเก็บไว้ในหม้ออัดแรงดันนึ่งด้วยความร้อนจนหมดช่องระบายอากาศ

จากนั้นคล้องวาล์วระบายแรงดัน เพื่อนำออกจากกองไฟ สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 48ชั่วโมง ซื้อมัสตาร์ดล่วงหน้า จากนั้นใส่มัสตาร์ดในจานเล็กๆ แล้วใส่กับเนื้อสดสามารถเก็บไว้ได้นาน 4ถึง5วัน หั่นเนื้อสดเป็นชิ้นๆ ประมาณ 500กรัม ใส่ในกะละมังที่สะอาด ใส่ซีอิ๊วลงในหม้อต้มเพื่อฆ่าเชื้อโรค หลังจากเก็บไว้ให้เย็นแล้วใส่ในกะละมังซีอิ๊วควรจะซับหมู ได้ที่แล้วปิดกะละมังหลังจากนั้น 3เดือนจะไม่มีกลิ่น

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ >> อ้อย มีคุณประโยชน์อย่างไร?