กรดอะมิโน เมไทโอนีนสามารถรับได้จากอาหาร เช่น ไข่ เนื้อ ปลา เมล็ดพืชถั่ว และ ธัญพืชบางชนิด ฟีนิลอะลานีนและไทโรซีน ฟีนิลอะลานีนเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่พบในอาหารหลายชนิด ประโยชน์ของฟีนิลอะลานีน ได้แก่ ความสามารถในการรักษาอาการปวดเรื้อรัง นอกจากนี้ จากการศึกษาในสัตว์ทดลองยังแสดงให้เห็นถึงพัฒนาการของความผิดปกติของคำพูดและการเดิน ความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อ และภาวะซึมเศร้า ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของผู้ป่วยพาร์กินสัน

กรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนแคน ก็จะถูกแปลงเป็น กรดอะมิโน ไทโรซีนด้วย ด้วยซาเดโนซิลเมทิโอนีน ไทโรซีนสามารถเปลี่ยนเป็นอะดรีนาลีน อิพิเนฟรินจากนั้นเป็น norepinephrine ซึ่งเป็นสารเคมีในสมองที่มีหน้าที่ในการตื่นตัว จดจ่อ จดจำ เพิ่มอารมณ์ และระงับความอยากอาหาร ไทโรซีนยังเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทโดปามีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ปล่อยออกมาจากเซลล์ประสาท

เชื่อกันว่า โดปามีนมีบทบาทสำคัญในเส้นทาง mesolimbic ของสมอง โดปามีนอาจมีบทบาทในการพัฒนาการติดยา เช่น โคเคน ยาบ้า หรือแม้แต่นิโคติน ยิ่งไปกว่านั้น โรคต่างๆ เช่น โรคพาร์กินสัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับปัญหาการเคลื่อนไหวและการสั่น สัมพันธ์กับการลดปริมาณโดปามีนในส่วนใดส่วนหนึ่งของสมอง ไทโรซีนสามารถพบได้ในอาหาร เช่น ไก่ เนื้อไก่งวง นม โยเกิร์ต คอตเทจชีส ปลาถั่วลิสง อัลมอนด์เมล็ดงาผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและอะโวคาโด

ธรีโอนีน โดยตรงช่วยสนับสนุนระบบประสาทส่วนกลาง ระบบภูมิคุ้มกัน และมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของหัวใจและตับ หน้าที่ของมันคือมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดอะมิโนอื่นๆ เช่น ไกลซีนและซีรีน ซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตคอลลาเจนอีลาสติน และเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออื่นๆ ธรีโอนีนมีส่วนช่วยในการก่อตัวของฟันและกระดูกที่แข็งแรง และทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกติ ยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสมานแผล

นักวิทยาศาสตร์พบว่า ทรีโอนีนมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคของ Lou Gehrig หรือที่เรียกว่า เส้นโลหิตตีบด้านข้าง amyotrophic ALS มีธรีโอนีนในปริมาณที่เพียงพอในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ส่วนใหญ่ ผู้ทานวี แกนสามารถรับทรีโอนีนที่ดีต่อสุขภาพได้จากจมูกข้าวสาลีถั่วเปลือกแข็งพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืช ทริปโตเฟน มีหน้าที่ในการสังเคราะห์โมเลกุลที่สำคัญมากมาย เช่นโปรตีนเซโรโทนิน เมลาโทนิน

และสารสื่อประสาทอื่นๆ ที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ หน้าที่ของเซโรโทนิน ได้แก่ การควบคุมอารมณ์ และช่วยต่อสู้กับความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า การรับรู้ความเจ็บปวด การควบคุมอุณหภูมิ ควบคุมความดันโลหิต ยาแก้ซึมเศร้าที่ต้องสั่งโดยแพทย์ เช่น selective serotonin reuptake inhibitors SSRIs ฟลูออกซีทีน พารซีทีน เซอทราลีน ช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินในสมอง ทริปโตเฟน ยังจำเป็นสำหรับการผลิตเมลาโทนิน

ซึ่งมีความสำคัญต่อการนอนหลับและการก่อตัวของจังหวะชีวิต เมลาโทนินจะถูกปล่อยเข้าสู่ร่างกายในช่วงเวลาต่างๆ ของวัน และช่วยรักษาวงจรการนอนหลับ ตื่นที่เราคุ้นเคย เมื่อเราอายุมากขึ้น การผลิตเมลาโทนินจะลดลง ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมเมื่อเราอายุมากขึ้น เราตื่นนอนได้ง่ายขึ้นและหลับยากขึ้น อาหารเสริมเมลาโทนิน มักจะถูกนำมาใช้เพื่อช่วยให้คุณหลับ และยังมักใช้สำหรับอาการเจ็ทแล็ก รบกวนการทำงานกะการนอนหลับ และกลุ่มอาการอดนอน 24 ชั่วโมง

ดังนั้น เซโรโทนินและเมลาโทนิน สารทั้งสองชนิดเป็นอนุพันธ์ของทริปโตเฟน จึงมีความจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพ และคุณภาพชีวิตที่ดี ทริปโตเฟนพบได้ในปลาแซลมอน ไก่ ไก่งวง ไข่ ผักโขมเมล็ดพืชถั่วต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากนม กรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวขวัญ ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ แต่ไม่จำเป็นก็คือกลูตามีน

กลูตามีน นักวิทยาศาสตร์พบว่ากลูตามีน เป็นกรดอะมิโนอิสระที่มีมากที่สุดแห่งหนึ่งในร่างกายมนุษย์ กลูตามีนมีหน้าที่ในกระบวนการเผาผลาญหลายอย่าง ถือว่าเป็นกรดอะมิโน กลูโคจีนัส ซึ่งหมายความว่า หากร่างกายของคุณต้องการแหล่งพลังงานเพิ่มเติมในรูปของกลูโคส ร่างกายสามารถเปลี่ยนกลูตามีนเป็นกลูโคส และจัดหาพลังงานที่ต้องการให้กับตัวเอง เซลล์ที่แบ่งตัวอย่างรวดเร็วที่สุดของร่างกายของคุณบางส่วน รวมถึงเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ต่อสู้กับการติดเชื้อ

หรือที่เรียกว่าเซลล์เม็ดเลือดขาว ใช้กลูตามีนเพื่อให้พลังงานสำหรับการสืบพันธุ์ของเซลล์ จากการศึกษาพบว่า การเพิ่มกลูตามีนในอาหารส่งผลให้ช่วงพักฟื้นเร็วขึ้นและอาการปวดลดลงอย่างมากหลังออกกำลังกายอย่างกระฉับกระเฉง ดังนั้นกลูตามีนจึงส่งผลโดยตรงต่อการเติบโต และการทำงานของกล้ามเนื้อทุติยภูมิ เช่นเดียวกับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน แม้ว่าร่างกายจะผลิตกลูตามีนตามธรรมชาติ แต่ในช่วงที่มีความเครียดสูง

เช่น การออกกำลังกายหรือการเจ็บป่วย ร่างกายอาจขาดกลูตามีน นักวิจัยเชื่อว่าร่างกายมนุษย์หลั่งฮอร์โมนความเครียดหลัก คอร์ติซอลซึ่งช่วยลดการสะสมของกลูตามีน ดังนั้น เมื่อมีความเครียดสูง ควรตระหนักถึงภาวะขาดกลูตามีน สัญญาณของการขาดกลูตามีน ได้แก่ ความวิตกกังวล ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ พักฟื้นนานหลังออกกำลังกาย ท้องผูกหรือท้องเสีย กลูตามีนมีความสำคัญสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้รั่ว หรืออาการลำไส้แปรปรวน

แพทย์เชื่อว่า กลูตามีนมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของเยื่อบุลำไส้ แหล่งกลูตามีนตามธรรมชาติ ได้แก่ ไก่ ปลา คะน้า ผักโขม ผลิตภัณฑ์จากนม เต้าหู้ถั่วเลนทิลพืชตระกูลถั่ว ปริมาณกลูตามีนปกติที่รับประทานพร้อมกับอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 3 ถึง 6 กรัมต่อวัน กรดอะมิโน โปรตีนและคุณภาพชีวิต สรุปกรดอะมิโน เป็นส่วนประกอบสำคัญของ โปรตีนทุก ชนิดที่ มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ และมีความจำเป็นต่อสุขภาพ ความเป็นอยู่ และคุณภาพชีวิต

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คนเราสามารถทำได้ เพื่อให้แน่ใจว่า ได้รับกรดอะมิโนเพียงพอคือการรับประทานอาหารที่สมดุล สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่ากรดอะมิโนที่สำคัญที่สุด 9 ชนิด ไม่ได้สังเคราะห์ตามธรรมชาติในร่างกาย และต้องได้รับจากการรับประทานอาหารและการเสริมอาหาร ผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ มักใช้ BCAAs ซึ่งถือได้ว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ หากคุณมีอาการที่อาจคล้ายกับการขาดสารใดๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : ตับอักเสบ การจำแนกประเภทโรคตับอักเสบเรื้อรัง